Открыт сезон шашлыков и мы собрали для вас советы от шеф-поваров о том, как выбрать и нарезать мясо, а также как замариновать шашлык. Выбирайте мясо ближе к кости, проверяйте его качество, не используйте парное и замороженное мясо. Нарезайте мясо ровными кубиками с рёбрами длиной 3,5–4 см. Замаринуйте шашлык, чтобы сохранить все свойства мяса в течение срока хранения.